Da esquerda para a direita: Claudio, Gustavo, Nara, Galo, Billy e Marcelo. Sentados: Eduardo, Teixeira, Zé e Onofre
Local: Residência do confrade Marcelo Scherer
Tema: Vinhos Orgânicos
Vinhos degustados:
Vinho 1: De Martino Viejas Tinajas
Tipo: Tinto
País: Chile
Região: vale de Itata
Produtor: De Martino
Castas: 100% Cinsault
Graduação Alcoólica: 13%
Envelhecimento: em ânforas centenárias de barro
Preço: R$ 87,40
Comentários:
Este vinho foi o único vinho biodinâmico, mesmo sem certificado, degustado. Recebeu 91 pontos do guia descorchados 2012 e foi eleito o melhor da categoria "Otras Cepas Tintas". Vale ser provado principalmente pela boa intenção de uma vinícola chilena fazer um vinho “inusitado”, utilizando ânforas centenárias de barro. Ele é equilibrado, médio na boca e tem uma acidez altíssima, incomum para os padrões chilenos. No buquê sentimos framboesa e um leve toque herbáceo. Lembra um Beaujolais-Village, ocorre o processo de maceração carbônica nas ânforas, e não deve ter um longo tempo de vida na garrafa. Valeu como experiência, mas não encantou o grupo presente no jantar.
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Vinho 2: Brunello Di Montalcino Colombaio
Tipo: Tinto
Safra: 2005
País: Itália
Região: Montalcino - Toscana
Produtor: Colombaio
Castas: 100% Sangiovese Grosso
Graduação Alcoólica: 14%
Envelhecimento:
Preço: foi comprado na Itália pelo amigo Eduardo Boechat
Comentários:
Este grande Brunello foi o vinho “às cegas” da noite, trazido pelo amigo Eduardo Boechat. Ninguém acertou em cheio. Alguns acharam que fosse francês e outros um supertoscano. Muito equilibrado, longo, potente, “classudo” e com acidez e a veia gastrônomica clássica da região. No buquê extremamente complexo: especiarias, couro, menta, frutas maduras e café. Sensacional!!!
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Vinho 3: Saint-Joseph
Tipo: Tinto
Safra: 2008
País: França
Região: Rhône
Produtor: Alain Graillot
Castas: 100% Syrah
Graduação Alcoólica: 13%
Envelhecimento:
Preço: R$ 196,01
Importador: Mistral
Comentários:
Outro ótimo vinho. Super-longo na boca e com um conjunto muito equilibrado. Complexo e muito mineral. No buquê: cravo, canela e frutas vermelhas maduras. Jovem, mas já está em um bom estágio para consumo. Uma delícia!
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Vinho 4: Sangioveto IGT
Tipo: Tinto
Safra: 2007
País: Itália
Região: Toscana
Produtor: Badia a Coltibuono
Castas: 100% Sangiovese
Graduação Alcoólica: 14,5%
Envelhecimento:
Importadora: Mistral
Preço: R$ 295,51
Comentários:
Grande vinho, que tem muita classe e equilíbrio. Possui um final longo e uma ótima acidez. Muito complexo e com um buquê que conta com frutas vermelhas, negras e especiarias. Muito gastronômico e delicioso!
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Vinho 5: Aglianico Irpina
Tipo: Tinto
Safra: 2003
País: Itália
Região: Província de Avelino
Produtor: Villa Raiano
Castas: 100% Aglianico
Graduação Alcoólica: 13,04%
Envelhecimento: 08 meses em barricas francesas de segunda passagem
Importadora: Decanter
Preço: R$ 139,50
Comentários:
Além de seus maravilhosos brancos a Villa Raiano produz ótimos tintos como este. Vinho longo, equilibrado e complexo. No buquê conta com petróleo, chocolate amargo e especiarias. Está no ponto para ser consumido!
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Vinho 6: Hermitage Mure de Larnage
Tipo: Tinto
Safra: 2005
País: França
Região: Rhône
Produtor: M. Chapoutier
Castas: 100% Syrah
Graduação Alcoólica: 13%
Envelhecimento: 12 meses em barricas de carvalho francesas
Preço: R$ 316,41
Importador: Mistral
Comentários:
Para a maioria dos confrades e amigos presentes este foi o grande vinho da noite. Sofisticado, longo, equilibrado e complexo. Buquê delicioso de frutas vermelhas, couro e chocolate. Já está pronto para ser consumido, mas tem muitos e muitos anos de vida! Espetáculo!!!
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Menu da Noite:
Prato principal: Ossobuco ao vinho tinto com espaguete Barilla n.º 7 na manteiga
Chefe de cozinha: José Roberto Oliveira
