Confloripa

domingo, 20 de maio de 2012

Texto do Senador Luiz Henrique (S.C) contra as salvaguardas!

O VINHO NÃO TEM FRONTEIRA

Luiz Henrique da Silveira - Senador da República

As primeiras sementes de uva de que o homem tem conhecimento foram achadas na Geórgia, onde floresceu a notável civilização assíria. Seguindo o processo de datação via carbono 14, arqueólogos ocidentais foram capazes de afirmar que aqueles povos antigos já produziam vinho há cerca de sete mil anos antes da era Cristã.

É interessante notar o que está escrito na Bíblia Sagrada, no nono capítulo de Genesis. Depois de pousar sua arca nos altos do Monte Ararat, Noé “começou a cultivar e plantou vinha”.

Portanto, nem o vinho francês é francês; nem o italiano é italiano; nem o alemão é alemão; nem o argentino é argentino; nem o chileno é chileno; nem o brasileiro é brasileiro. Todos pertencem a essa origem única, a essa cultura única, que se disseminou por todos os continentes, ao longo de séculos e milênios.

Por sinal, de todas as regiões da Rússia e das antigas províncias soviéticas, a Geórgia é a que, ainda hoje, produz os vinhos melhor elaborados. Jantando no Gúria, o restaurante georgiano que faz, em Moscou, um pernil de ovelha tão saboroso como o da Patagônia e da Serra Catarinense, pude provar o vinho herdeiro daquele de sete mil anos... Saboroso.

Fiquei estupefato quando soube que algumas vinícolas brasileiras levaram sua associação nacional a reivindicar do Governo Federal o estabelecimento de barreiras aos vinhos produzidos em outros Países, para garantir reserva de mercado à viti-vinicultura brasileira.

É como se os vinhos nacionais não contassem com enólogos e tecnologia estrangeira; não fossem processados em equipamentos importados; nem fossem envelhecidos em barris de carvalho estrangeiros. E as “nossas”cepas não fossem as Cabernet, as Merlot, as Pinot, as Chardonay, as Sauvignon, as Sangiovese.

Quando li essa notícia, lembrei-me de uma visita que fiz à Romênia, durante a ditadura de Nicolae Ceaucescu. Na televisão, só se ouvia música romena; nas lojas, só se comprava escassos produtos romenos; os jornais só refletiam notícias do País, aquelas permitidas pela censura do regime.

O vinho não é um produto material, como outro qualquer. É expressão da cultura de um povo. Nas garrafas não se põe um líquido qualquer, mas todo o estado de uma arte refinada.

Não cansarei, jamais, de exaltar a qualidade reconhecida dos vinhos catarinenses, sejam da Serra, do Meio Oeste ou do Sul; seja um Francesco, um Utopia, um Inominabile, um Alto Mar, ou uma espumante de Uva Goethe. Vários destes, aliás, já começam a ser exportados para outros Países. Vamos proibir, também, sua venda ao exterior?

Revogar o vinho estrangeiro, tirar das nossas mesas um Nicolas Catena Zapata, um Montes Alfa M ou um Seña; um Romanée Conti, um Opus One, um Vega Sicília Único, um Gaja, um Sassicaia, um Amarone Dal Forno, é como proibir a música dos Beatles, a poesia de Gabrierla Mistral ou de Pablo Neruda Neruda; a prosa de Garcia Marques, Vargas Llosa, Borges ou Castañeda ; a arte de Picasso, Leonardo Da Vinci ou Michelangelo.

Por Favor, vamos parar com isso!

quarta-feira, 16 de maio de 2012

Confraria: vinhos degustados em 09/05/2012

Da esquerda para direita: Pombinho, Galo, Zé, Gustavo, Marcelo, Nara e Claudio

Local: Residência do confrade Claudio Appel da Silveira

Tema: Tintos sul-americanos de bom custo X benefício

Vinhos degustados:

Vinho 1: Koyle reserva Syrah

Tipo: Tinto

Safra: 2010

País: Chile

Região: Vale Colchagua

Produtor: Koyle

Castas: 87% Syrah e 13% carménère

Graduação Alcoólica: 14%

Envelhecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês

Importadora: Gran Cru

Preço: R$ 53,00

Comentários:

Este ótimo vinho biodinâmico foi o primeiro desta noite que contou, com exceção dos confrades Gugu, Boabaid e Billy, com as presenças de todos os membros de nossa confraria. No buquê muito gostoso, café, frutas vermelhas, baunilha e especiarias. Equilibrado e médio na boca. Excelente compra!!!

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Vinho 2: Pisano RPF

Tipo: Tinto

Safra: 2007

País: Uruguai

Região: Progresso

Produtor: Pisano

Castas: 100% tannat

Graduação Alcoólica: 14%

Envelhecimento: Em barricas novas de carvalho francês

Importadora: Mistral

Preço: R$60,25

Comentários:

Este vinho é sempre uma compra certeira, mesmo em safras não tão boas como esta, para acompanhar carnes com boa concentração de gordura. Médio para longo na boca, mantém o equilíbrio e a veia gastronômica, mas tem menos corpo que em safras mais privilegiadas. No buquê sentimos frutas vermelhas, baunilha e couro.

Vinho 3: Colomé estate malbec 2009

Tipo: Tinto

Safra: 2008

País: Argentina

Região: Salta - Alto vale de Calchaquí

Produtor: Colomé

Castas: 85% Malbec, 8% Tannat, 5% Cabernet Sauvignon e 2% Syrah

Graduação Alcoólica: 14,5%

Envelhecimento: 15 meses em barricas de carvalho francês novas (20%) e de 2° ano (80%) para 80% do vinho

Importadora: Decanter

Preço: R$ 94,00 (compramos por R$ 80,00)

Comentários:

Grande malbec de Salta que ficou perfeito com a paleta de cordeiro. No buquê delicioso: café, chocolate amargo e frutas vermelhas. Médio para longo na boca e ainda novo vai melhorar muito na garrafa nos próximos anos. Vale cada centavo!!!

Vinho 4: Zuccardi Q Malbec

Tipo: Tinto

Safra: 2007

País: Argentina

Região: Mendoza - La Consulta, Vista Flores e Agrelo

Produtor: Zuccardi

Castas: 100% Malbec

Graduação Alcoólica: %

Envelhecimento: em barricas de carvalho francês novas por 12 meses

Importadora: Ravin

Preço: R$ 108,00 (foi comprado na argentina pelo confrade Gustavo por cerca de R$ 45,00)

Comentários:

Outro excelente vinho, ainda novo, também vai melhorar muito nos próximos anos. Frutas vermelhas, ameixa e café no buquê. Retrogosto, delicioso, médio para longo!!!

Vinho 5: San Pedro de Yacochuya

Tipo: Tinto

Safra: 2007

País: Itália

Região: Salta

Produtor: San Pedro de Yacochuya

Castas: 100% Malbec

Graduação Alcoólica: 15,7%

Envelhecimento: 12 meses em barricas de carvalho de segundo uso

Importadora: Gran Cru

Preço: R$ 110,00 (foi comprado na argentina pelo confrade Claudio por cerca de R$ 40,00)

Comentários:

Grande vinho argentino, irmão menor do polêmico, mas igualmente delicioso Yacochuya. Este vinho é muito equilibrado, apesar do alto teor alcoólico. Longo na boca. Acidez baixa, mas cresce inacreditavelmente bem com comida. No buquê: couro, Café e frutas vermelhas. Ótimo!!!

Menu da Noite:

Entrada: Lingüiça de pernil puro de porco

Prato principal: Pernil de ovelha uruguaia, maionese "Riosulense" e arroz.

Chefes de cozinha: Zé Roberto e Pombinho

sexta-feira, 4 de maio de 2012

Confraria: vinhos degustados em 18/04/2012

Da esquerda para direita: Marcelo, Eduardo, Gustavo, Baretta, Glauco e Zé. Sentados: Teixeira, Boabaid, Pombinho e Claudio

Local: Residência do confrade Marcelo Scherer

Tema: Itália (Vêneto e Friulli)

Vinhos degustados:

Vinho 1: Medalha real Gran Reserva

Tipo: Tinto

Safra: 2007

País: Chile

Região: Valle de Maipo

Produtor: Santa Rita

Castas: 100% Cabernet Sauvignon

Graduação Alcoólica: 14%

Envelhecimento: 14 meses em barrica de carvalho

Importadora: Gran Cru

Preço: R$ 88,00

Comentários:

O primeiro e o único vinho às cegas” da noite foi trazido pelo amigo Glauco Corte Filho. A maioria acertou a procedência, visto que que o buquê com eucalipto, menta e frutas vermelhas, bem como a acidez “redonda” denunciavam que fosse um vinho chileno. Este ótimo vinho é equilibrado e tem uma persistência média na boca. Vale cada centavo!

Vinho 2: Valpolicella Classico Superiore Ripasso Costamaran

Tipo: Tinto

Safra: 2007

País: Itália

Região: Veneto - Valpolicella Classico - Marano

Produtor: Michele Castellani

Castas: 70% Corvina Veronese, 25% Rondinella, 5% Molinara

Graduação Alcoólica: 14%

Envelhecimento: 18 meses em grandes botti de carvalho da Eslavonia, com idade média de 5 anos. 10-15% do vinho em barricas de carvalho novo.

Importadora: Decanter

Preço: R$ 81,53

Comentários:

Vinho equilibrado, médio para longo na boca e doce no nariz. No buquê: framboesa e couro molhado. Ótimo custo X benefício que a nossa confraria é fã.

Vinho 3: Colli Orientali del Friulli Schioppettino

Tipo: Tinto

Safra: 2006

País: Itália

Região: Friuli-Venezia

Produtor: Moschioni

Castas: 100% Schioppettino

Graduação Alcoólica: 16%

Preço: Comprado na Itália pelo confrade Claudio

Comentários:

Este raro e caríssimo vinho foi a grande “garrafa” da noite. Ele lembra muito um amarone pela potência, corpo e muito equilíbrio (mesmo contrastado pelo alto teor alcoólico). Este vinho de produção pequeníssima e esmeralda, sempre recebe notas elevadas de críticos internacionais. No buquê extremamente complexo: chocolate, frutas maduras, couro e café expresso. Ele é extremamente longo na boca e vai envelhecer muito bem pelos próximos 10 a 15 anos! Sensacional!!!!

Vinho 4: Amarone della Valpolicella

Tipo: Tinto

Safra: 2006

País: Itália

Região: Veneto – Norte de Verona – Colline della Valle d’Illasi

Produtor: Albino Armani

Castas: Corvina, Rondinella, Molinara e outras uvas autóctones em menor percentagem

Graduação Alcoólica: 14.5%

Envelhecimento: 24 meses em barrica de carvalho

Importadora: Decanter

Preço: R$ 190,26

Comentários:

Ótimo vinho menos alcoólico e mais gastronômico que o habitual para esta denominação. Muito equilibrado, apresentou um buquê com frutas vermelhas, especiarias e couro. Excelente!!!

Vinho 5: Amarone della Valpolicella

Tipo: Tinto

Safra: 2006

País: Itália

Região: Veneto – Verona - Vale de Illasi – colina de Cellore de Illasi

Produtor: Pieropan

Castas: 60% Corvina Veronese, 25% Corvinone, 15% Rondinella

Graduação Alcoólica: 16%

Envelhecimento: 36 meses em tonéis de carvalho de 500 litros de capacidade

Importadora: Decanter

Preço: R$ 222,26

Comentários:

Vinho equilibrado e doce na boca, sem ser enjoativo. No buquê está muito presente uva passa, cereja, chocolate e menta. Longo na boca. Outro excelente amarone!

Vinho 6: Amarone della Valpolicella classico

Tipo: Tinto

Safra: 2003

País: Itália

Região: Veneto - Valpolicella Classico – Negrar

Produtor: Tommaso Bússola

Castas: 65% Corvina Veronese e Corvinone, 30% Rondinella, 5% Molinara e outras variedades

Graduação Alcoólica: 17%

Envelhecimento: 30 meses em botti novos de carvalho esloveno de 1200 e 2500l (25% do vinho). 25% em barricas de carvalho americano e tonéis de carvalho francês. O restante em tonéis de 2º uso

Importadora: Decanter

Preço: R$ 251,99

Comentários:

Este excepcional amarone é o favorito do confrade Marcelo Scherer. Vinho extremamente longo, mastigável e equilibrado. Já está pronto, mas vai continuar a evoluir por muitos anos. No buquê presenciamos café, frutas vermelhas e especiarias. Espetacular!!!

Menu da Noite:

Entrada: Torradas e patês

Prato principal: Filet a parmegiana com fettuccine na manteiga e saladas diversas

Chefe de cozinha: José Roberto de Oliveira (Zé)

segunda-feira, 9 de abril de 2012

Confraria: vinhos degustados em 28/03/2012

Presentes na degustação: Boabaid, Eduardo, Ronaldo, Gustavo, Marcelo, Claudio, Galo, Pombinho, Gugu e Nara

Local: Residência do confrade Claudio

Tema: Tintos de bom custo x benefício

Vinhos degustados:

Vinho 1: Grand Classique

Tipo: Tinto

País: África do Sul

Região: Paarl

Produtor: Glen Carlou

Castas: 52% Cabernet Sauvignon, 16% Malbec, 14% Merlot, 13% Petit Verdot e 5% Cabernet Franc

Graduação Alcoólica: 14%

Envelhecimento: 18 meses em barricas de carvalho francês novas (40%) e de 2ª passagem

Importadora: Decanter

Preço: R$ 86,00

Comentários:

Muito bom vinho, mas com uma baixíssima acidez. Este corte típico de bordeaux é equilibrado e tem um final de boca médio. No buquê conta com baunilha, chocolate, geléia e cassis. Esta bem maduro e em ótimo estágio para ser consumido.

Vinho 2: Weighbridge Shiraz

Tipo: Tinto

Safra: 2009

País: Austrália

Região: South Austrália

Produtor: Peter Lehmann

Castas: 100% Shiraz

Graduação Alcoólica: 14%

Envelhecimento: 12 meses em hogsheads (barricas de 300 litros) de carvalho francês e americano

Importadora: Decanter

Preço: R$ 63,00

Comentários:

Vinho de entrada deste ótimo produtor australiano. Longo na boca, tem uma acidez média. O álcool ficou um pouco acima do desejado, bem como a madeira que acabou sobrando. No buquê torrefação, fumo, cacau e especiarias.

Vinho 3: Brancaia TRE Maremma Rosso Toscana IGT

Tipo: Tinto

Safra: 2008

País: Itália

Região: Toscana

Produtor: La Brancaia

Castas: 80% Sangiovese, 10% Merlot e 10% Cabernet Sauvignon

Graduação Alcoólica: 13,5%

Envelhecimento: 12 meses em barricas de carvalho

Preço: R$ 75,00

Importador: Gran Cru

Comentários:

Melhor vinho da noite! Ótima acidez (gastronômico), muito equilibrado e médio para longo na boca. No buquê sentimos estábulo, cassis e frutas vermelhas. Ótimo custo X benefício que custa 10 euros em seu país de origem!!!

Vinho 4: Gran Malbec

Tipo: Tinto

Safra: 2008

País: Argentina

Região: Tupungato – Valle de Uco – Finca Las Divas

Produtor: Riglos

Castas: 100% Malbec

Graduação Alcoólica: 15,2%

Envelhecimento: 20 meses em barricas de carvalho francês novas

Preço: R$ 87,00

Importador: Decanter

Comentários:

Este excelente vinho é um “velho” conhecido da nossa confraria! Ele é corpulento, sedoso, longo e equilibrado (mesmo com seus 15,2% de álcool). O seu buquê complexo conta com frutas maduras, especiarias e baunilha.

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Vinho 5: Quinto Malbec

Tipo: Tinto

Safra: 2010

País: Argentina

Região: Tupungato – Valle de Uco – Finca Las Divas

Produtor: Riglos

Castas: 88% Malbec e 12% Cabernet Franc

Graduação Alcoólica: 14,5%

Envelhecimento: 6 meses em barricas de carvalho francês de 2° uso

Importadora: Decanter

Preço: R$ 76,00

Comentários:

Este ótimo vinho do flying winemaker Paul Hobbs foi uma agradável surpresa. Achamos melhor e mais gastronômico, tem menos álcool e por consequência menos potência, que o irmão Gran Malbec. No buquê muito café. Vale cada centavo!!!

Vinho 6: Saint Felicien Cabernet- Merlot

Tipo: Tinto

Safra: 2007

País: Argentina

Região: Mendoza

Produtor: Catena Zapata

Castas: 70% Cabernet Sauvignon e 30% Merlot

Graduação Alcoólica: 13,5%

Envelhecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês

Preço: Comprado na argentina pelo confrade Claudio

Comentários:

Este honestíssimo vinho, custa cerca de 45 pesos na argentina ( R$ 19,00), não é exportado tal qual toda a linha Saint Felicien. Ele é muito equilibrado e macio na boca (média-curta). Tem a madeira muito bem integrada. No buque: café e frutas vermelhas. Será que tem similar em preço e qualidade no Brasil???? E os “grandes” produtores nacionais querem reserva de mercado e mais impostos para os vinhos importados!!!!

Boicote neles!!!!

Menu da Noite: Churrasco (paleta de cordeiro e bife angus), Batatas ao murro e Saladas diversas

Chefe de cozinha: Ronaldo Oliveira

quinta-feira, 22 de março de 2012

Confraria: vinhos degustados em 14/03/2012

Da direita para a esquerda: Boabaid, Rodrigo, Leonardo, Gustavo, Marcelo, Claudio, Fernando e Galo. Sentados: Pombinho e Billy

Local: Residência do confrade Antônio Boabaid

Tema: Alemanha

Vinhos degustados:

Vinho 1: Casa Valduga 130 anos

Tipo: Espumante

País: Brasil

Região: Vale dos Vinhedos – Bento Gonçalves / RS – Brasil

Produtor: Casa Valduga

Castas: Chardonnay e Pinot Noir

Graduação Alcoólica: 13%

Envelhecimento: 30 meses ocorrendo autólise de leveduras, remuage em pupitres, degorgement, arrolhamento e rotulagem

Preço: R$ 56,00

Comentários:

Rezamos para que este não seja o último vinho de um grande produtor gaúcho a ser comprado e comentado pela nossa confraria (Boicote). Voltando a este espumante, que é um dos melhores do nosso país, que mostrou muito equilíbrio, persistência média e uma acidez equilibrada. No nariz castanha e frutas secas. Muito bom!

Vinho 2: Keller Riesling Trocken

Tipo: Branco

Safra: 2009

País: Alemanha

Região: Rheinhessen – Hügeland - Flörsheim-Dalsheim

Produtor: Keller

Castas: 100% Riesling

Graduação Alcoólica: 13%

Envelhecimento: Rápida permanência em tanques de inox sobre as lias finas

Importadora: Decanter

Preço: R$ 130,00

Comentários:

Ótimo Riesling! Jovem, e ao mesmo tempo equilibrado e gastronômico. Muito mineral. Conta com petróleo no nariz e na boca. Tem vários anos de evolução pela frente!

Vinho 3: Kiedrick Klosterberg Riesling Qba Trocken

Tipo: Branco

Safra: 2009

País: Alemanha

Região: Rheingau

Produtor: Robert Weil

Castas: 100% Riesling

Graduação Alcoólica: 13%

Envelhecimento:

Preço: R$ 171,14

Importador: Mistral

Comentários:

Ótimo vinho, doce na boca sem ser demi-sec. Muito equilibrado, conta com um buquê delicioso de carambola e pêssego e tem uma boa acidez. Ótima compra!

Vinho 4: Winnigen Uhlen Laubach riesling

Tipo: Branco

Safra: 2005

País: Alemanha

Região: Mosel

Produtor: Heymann-Löwenstein

Castas: 100% Riesling

Graduação Alcoólica: 12,5%

Envelhecimento:

Importadora: Mistral

Preço: R$ 218,44

Comentários:

Grande vinho, que tem muita classe e equilíbrio. Possui um final longo e uma ótima acidez. Muito mineral e com um buquê complexo que conta com mel, petróleo, manteiga e pêssego em calda. Delícia!

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Vinho 5: Forster Pechentein Gran Cru Riesling Trocken

Tipo: branco

Safra: 2005

País: Alemanha

Região: Pfalz

Produtor: Dr Bürklin-Wolf

Castas: 100% Riesling

Graduação Alcoólica: 13%

Envelhecimento:

Importadora: Mistral

Preço: R$ 227,04

Comentários:

Melhor vinho da noite!!! Esta maravilha, do “rei do Riesling seco alemão”, parece um chardonnay evoluído e com uma acidez perfeita! No nariz super-complexo, conta principalmente, petróleo, manteiga e mel. Muito equilibrado e extremamente longo na boca. Espetáculo!!!

Vinho 6: Pinot Noir “S” trocken

Tipo: Tinto

Safra: 2005

País: Alemanha

Região: Pfalz

Produtor: Dr Bürklin-Wolf

Castas: 100% Pinot Nero (Pinot Noir)

Graduação Alcoólica: 13%

Envelhecimento:

Preço: R$ 202,79

Importador: Mistral

Comentários:

Ótimo pinot Noir, com boa tipicidade. Ele é equilibrado e longo na boca. Possui um buquê delicioso de morango doce, framboesa e groselha. Boa compra.

Vinho 7: Alma Negra Misterio

Tipo: Tinto

Safra: 2008

País: Argentina

Região: Mendoza

Produtor: Ernesto Catena

Castas: “corte secreto”

Graduação Alcoólica: 14%

Envelhecimento: Maturado em barricas de carvalho

Preço: R$ 72,21

Importador: Mistral

Comentários:

Este foi o vinho “as cegas” da noite, trazido pelo amigo Fernando Nienkötter. Quase todos acharam que fosse chileno, pois tinha no nariz eucalipto muito evidente. Ele é médio para longo na boca e tem uma ótima acidez (para um vinho argentino). No buquê, além do eucalipto, ervas e café. Ótima compra.

Vinho 8: Forster Riesling Auslese

Tipo: Branco doce

Safra: 2002

País: Alemanha

Região: Pfalz

Produtor: Dr Bürklin-Wolf

Castas: 100% Riesling

Graduação Alcoólica: 10%

Envelhecimento:

Preço: R$ 171,14

Importador: Mistral

Comentários:

Espetacular vinho de sobremesa! Muito cítrico, delicado e harmonioso. No nariz sentimos principalmente casca de laranja e pêssego. Vale cada centavo!!!