Confraria: Vinhos degustados em 18/05/2011

Da esquerda para direita: Galo, Pombinho, Fábio, Billy, Claudio, Rodrigo, Gustavo, Boabaid, Jeferson e Marcelo.

Local: Residência do amigo Antônio Boabaid

Tema: Vinhos Brancos

Vinhos degustados:

Vinho 1: Riesling Kabinett Trittenmeimer

Tipo: Branco

Safra: 2007

País: Alemanha

Região: Mosel - Mittelmosel

Produtor: Grans-Fassian

Castas: 100% Riesling

Graduação Alcoólica: 8,5%

Envelhecimento: 03 meses sobre as lias em tanques de inox

Importadora: Decanter

Preço: R$ 105,20

Comentários:

Ótimo vinho, muito equilibrado e com o buquê de limão e pêssego. Vale muito o preço!!!

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Vinho 2: Château Carbonnieux

Tipo: Branco

Safra: 2006

País: França

Região: Bordeaux – Graves – Pessac Léognan

Produtor: Château Carbonnieux

Castas: 70% Sauvignon Blanc, 30% Sémillon

Graduação Alcoólica: 13%

Envelhecimento: 9 meses em barricas de carvalho francês de 225 litros, 30% novas

Importadora: Decanter

Preço: R$ 220,41

Comentários:

Delicioso vinho. Muito mineral, longo e no nariz é cítrico e herbáceo. Caro, mas é uma excelente compra!

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Vinho 3: Steenberg Semillon

Tipo: Branco

Safra: 2005

País: África do Sul

Região: Vale da Constantia

Produtor: Steenberg

Castas: 100% Semillon

Graduação Alcoólica: 14%

Envelhecimento: 14 dias em tanques de aço inox com temperatura controlada. Após a fermentação o vinho amadurece durante 3 semanas em barricas de carvalho francês

Importadora: Expand

Preço: R$ 89,00

Comentários:

Este maravilhoso vinho, que já havia sido degustado pelo grupo em outro jantar, estava bouchonée!!! Está ficando cada vez mais difícil comprar vinhos importados pela Expand!!!!

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Vinho 4: Meursault 1er Cru Perrieres

Tipo: Branco

Safra: 2007

País: França

Região: Borgonha - Côte de Beaune

Produtor: Château De Cîteaux - Domaine Bouzereau

Castas: 100% Chardonnay

Graduação Alcoólica: 13%

Envelhecimento: 12 meses em barricas de 350 litros sobre as lias.

Importadora: Decanter

Preço: R$ 390,90

Comentários:

Este vinho foi sem dúvida o grande vinho branco seco da noite! Ainda muito jovem, mas já está delicioso! Na boca e no nariz é extremamente longo, equilibrado e mineral. Vinho para beber meditando!!!

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Vinho 5: Cheval des Andes

Tipo: Tinto

Safra: 2006

País: Argentina

Região: : Mendoza

Produtor: Joint-Venture entre Terrazas de los Andes e Chateau Cheval Blanc

Castas: Malbec 60%, Cabertnet Sauvignon 25% e Merlot 5%

Graduação Alcoólica: 13,5%

Envelhecimento: 15 a 18 meses em barricas novas de carvalho francês

Importadora: LVMH

Preço: R$ 320,00

Comentários:
Este que foi o “vinho às cegas” da noite, trazido pelo amigo Fábio Rundbuchner. Praticamente todos acharam que se tratava de um vinho top chileno e não Argentino, pois se assemelhava na boca e no nariz com os vinhos daquele país. Para muitos especialistas é considerado o melhor vinho Argentino, pois é potente, longo e extremamente equilibrado, representando o melhor dos “dois mundos” (França e Argentina). Este vinho recebeu 96 pontos de Robert Parker e tem no buquê ainda fechado notas de couro, café e frutas negras. Maravilhoso vinho!!!

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Vinho 6: Gewurztraminer Grand Cru Furstentum Vendanges Tardives

Tipo: Branco doce

Safra: 2007

País: França

Região: Alsácia

Produtor: Paul Blanck

Castas: 100% Gewurztraminer

Graduação Alcoólica: 13%

Envelhecimento: 12 meses sobre as lias finas em grandes tonéis de carvalho e em tanques de inox

Importadora: Decanter

Preço: R$ 292,85

Comentários:

Para terminar com chave de ouro, este vinho que para muitos confrades, foi o melhor da noite!!! Vinho muito longo, equilibrado e com ótima acidez. Conta com um buquê de rosas, pêssegos e laranja. Delícia!!!

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Menu da Noite:

Entradas:
Patê de Pato
Queijos
Baguete da Campanha
Salada de Siri, Agrião, Batata Baroa "palha" e Tabasco

Prato Principal:
Camarão à King George (receita de Giancarlo Bolla, La Tambouille, São Paulo - Camarão Flambado no whisky, creme de leite fresco, Tomilho e Cogumelos frescos).
Acompanha risoto, feito com arroz vialone nano, puxado no mesmo molho do camarão.

Sobremesa:
Petit Blanc Caramelizado

Chefe de cozinha: Kátia Boabaid