Da direita para a esquerda: Boabaid, Rodrigo, Leonardo, Gustavo, Marcelo, Claudio, Fernando e Galo. Sentados: Pombinho e Billy
Local: Residência do confrade Antônio Boabaid
Tema: Alemanha
Vinhos degustados:
Vinho 1: Casa Valduga 130 anos
Tipo: Espumante
País: Brasil
Região: Vale dos Vinhedos – Bento Gonçalves / RS – Brasil
Produtor: Casa Valduga
Castas: Chardonnay e Pinot Noir
Graduação Alcoólica: 13%
Envelhecimento: 30 meses ocorrendo autólise de leveduras, remuage em pupitres, degorgement, arrolhamento e rotulagem
Preço: R$ 56,00
Comentários:
Rezamos para que este não seja o último vinho de um grande produtor gaúcho a ser comprado e comentado pela nossa confraria (Boicote). Voltando a este espumante, que é um dos melhores do nosso país, que mostrou muito equilíbrio, persistência média e uma acidez equilibrada. No nariz castanha e frutas secas. Muito bom!
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Vinho 2: Keller Riesling Trocken
Tipo: Branco
Safra: 2009
País: Alemanha
Região: Rheinhessen – Hügeland - Flörsheim-Dalsheim
Produtor: Keller
Castas: 100% Riesling
Graduação Alcoólica: 13%
Envelhecimento: Rápida permanência em tanques de inox sobre as lias finas
Importadora: Decanter
Preço: R$ 130,00
Comentários:
Ótimo Riesling! Jovem, e ao mesmo tempo equilibrado e gastronômico. Muito mineral. Conta com petróleo no nariz e na boca. Tem vários anos de evolução pela frente!
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Vinho 3: Kiedrick Klosterberg Riesling Qba Trocken
Tipo: Branco
Safra: 2009
País: Alemanha
Região: Rheingau
Produtor: Robert Weil
Castas: 100% Riesling
Graduação Alcoólica: 13%
Envelhecimento:
Preço: R$ 171,14
Importador: Mistral
Comentários:
Ótimo vinho, doce na boca sem ser demi-sec. Muito equilibrado, conta com um buquê delicioso de carambola e pêssego e tem uma boa acidez. Ótima compra!
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Vinho 4: Winnigen Uhlen Laubach riesling
Tipo: Branco
Safra: 2005
País: Alemanha
Região: Mosel
Produtor: Heymann-Löwenstein
Castas: 100% Riesling
Graduação Alcoólica: 12,5%
Envelhecimento:
Importadora: Mistral
Preço: R$ 218,44
Comentários:
Grande vinho, que tem muita classe e equilíbrio. Possui um final longo e uma ótima acidez. Muito mineral e com um buquê complexo que conta com mel, petróleo, manteiga e pêssego em calda. Delícia!
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Vinho 5: Forster Pechentein Gran Cru Riesling Trocken
Tipo: branco
Safra: 2005
País: Alemanha
Região: Pfalz
Produtor: Dr Bürklin-Wolf
Castas: 100% Riesling
Graduação Alcoólica: 13%
Envelhecimento:
Importadora: Mistral
Preço: R$ 227,04
Comentários:
Melhor vinho da noite!!! Esta maravilha, do “rei do Riesling seco alemão”, parece um chardonnay evoluído e com uma acidez perfeita! No nariz super-complexo, conta principalmente, petróleo, manteiga e mel. Muito equilibrado e extremamente longo na boca. Espetáculo!!!
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Vinho 6: Pinot Noir “S” trocken
Tipo: Tinto
Safra: 2005
País: Alemanha
Região: Pfalz
Produtor: Dr Bürklin-Wolf
Castas: 100% Pinot Nero (Pinot Noir)
Graduação Alcoólica: 13%
Envelhecimento:
Preço: R$ 202,79
Importador: Mistral
Comentários:
Ótimo pinot Noir, com boa tipicidade. Ele é equilibrado e longo na boca. Possui um buquê delicioso de morango doce, framboesa e groselha. Boa compra.
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Vinho 7: Alma Negra Misterio
Tipo: Tinto
Safra: 2008
País: Argentina
Região: Mendoza
Produtor: Ernesto Catena
Castas: “corte secreto”
Graduação Alcoólica: 14%
Envelhecimento: Maturado em barricas de carvalho
Preço: R$ 72,21
Importador: Mistral
Comentários:
Este foi o vinho “as cegas” da noite, trazido pelo amigo Fernando Nienkötter. Quase todos acharam que fosse chileno, pois tinha no nariz eucalipto muito evidente. Ele é médio para longo na boca e tem uma ótima acidez (para um vinho argentino). No buquê, além do eucalipto, ervas e café. Ótima compra.
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Vinho 8: Forster Riesling Auslese
Tipo: Branco doce
Safra: 2002
País: Alemanha
Região: Pfalz
Produtor: Dr Bürklin-Wolf
Castas: 100% Riesling
Graduação Alcoólica: 10%
Envelhecimento:
Preço: R$ 171,14
Importador: Mistral
Comentários:
Espetacular vinho de sobremesa! Muito cítrico, delicado e harmonioso. No nariz sentimos principalmente casca de laranja e pêssego. Vale cada centavo!!!
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Menu da Noite:
Entrada:
- Polvo a provençal acompanhado com torradas de pão canaanita com alho;
- Lulas a milanesa com geléia de pimenta;
- Borrata com três tipos de tomates cereja e queijo de cabra;
- Ovos de codorna com manteiga e trufas.
Prato principal:
- Linguado com manjericão e sal grosso;
- Arroz Basmati;
- Batata com creme de leite fresco.
Sobremesa:
- Bolo de cacau, geléia de framboesa e sorvete de creme;
- Petit Gateau Branco com sorvete de creme.
Chefe de cozinha: Kátia Boabaid
