Confloripa: Confraria: Jantar harmonizado pelo chefe Alysson Müller (19/06/2013)

Da esquerda para a direita: Alysson, Boabaid, Gustavo, Galo, Billy, Pombinho, Zé, Nara, Marcelo, Eduardo e Claudio

Local: Casa do Confrade Antônio Boabaid

Tema: Jantar harmonizado pelo chefe Alyson Muller

Vinhos degustados:

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Vinho 1: Pêra-Manca branco

Tipo: Branco

Safra: 2009

País: Portugal

Região: Alentejo

Produtor: Fundação Eugênio de Almeida

Castas: 60% Antão Vaz e 40% Arinto

Graduação Alcoólica: 13,5%

Envelhecimento: parte do lote fermentou em barricas de carvalho francês e a outra em depósitos de inox

Preço: R$ 211,50

Importador: Adega Alentejana

Comentários:

Ótimo vinho branco. Muito equilíbrio e médio para longo na boca. Já está no ponto para ser consumido. Buquê conta com mel, petróleo e frutas cítricas. Boa parte dos presentes achou que não vale o preço.

Vinho 2: Rosso di Montalcino

Tipo: Tinto

Safra: 2009

País: Itália

Região: Montalcino - Toscana

Produtor: Cordella

Castas: 100% Sangiovese Grosso

Graduação Alcoólica: 14%

Envelhecimento: Oito meses em pequenos barris de carvalho

Preço: R$ 110,00 (Foi comprado por R$ 60,00)

Importador: Da confraria

Comentários:

Muito bom. Apesar de ser novo já está no auge, mas poderá ser consumido nos próximos três anos. Vinho equilibrado e longo na boca. Gastronômico, tem bons taninos e boa acidez. O buquê conta com ameixa madura, cassis, compotas de frutas vermelhas e estábulo. Ótimo custo X benefício.

Vinho 3: Brunello di Montalcino

Tipo: Tinto

Safra: 2007

País: Itália

Região: Montalcino - Toscana

Produtor: Andrea Constanti

Castas: 100% Sangiovese Grosso

Graduação Alcoólica: 14%

Envelhecimento: Maturado 18 meses em barricas de carvalho francês e outros 18 meses em grandes barricas de carvalho da Eslavonia

Preço: R$ 375,15

Importador: Mistral

Comentários:

Grande vinho, que recebeu 95 pontos de Parker. É um Brunello moderno que pode não agradar aos mais tradicionalistas. O buquê conta com baunilha, chocolate e cassis. Este vinho, quente e muito bem elaborado, tem muitos anos de evolução pela frente. Ainda muito jovem, o álcool está muito evidente na boca, mas deve ser arredondado nos próximos anos.

Vinho 4: Roquette & Cases

Tipo: Tinto

Safra: 2010

País: Portugal

Região: Douro

Produtor: Roquette & Cases

Castas: 660% Touriga Nacional, 15% Touriga Franca e 25% Tinta Roriz

Graduação Alcoólica: 14%

Envelhecimento: 18 meses em barricas de carvalho francês (70% novas e 30% de um ano de uso)

Preço: Comprado em Portugal pelo amigo Eduardo André Machado

Importador: Qualimpor

Comentários:

Este excepcional tinto, foi o vinho às cegas da noite, comprado em Portugal pelo amigo Eduardo André Machado. A maioria acertou o país e errou a região, pois ele lembrava alguns vinhos do Alentejo (pela potência e o spyce na boca). Esta garrafa é o resultado de uma joint-venture entre as famílias proprietárias da Quinta do Castro e do soberbo Château Lynch-Bages. É um vinho longo, encorpado e muito estruturado. O buquê, extremamente complexo, contava com chocolate, especiarias, canela, violeta e mentolado. Ótima tipicidade

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Vinho 5: Barbaresco

Tipo: Tinto

Safra: 2007

País: Itália

Região: Faset - Barbaresco

Produtor: Marziano Abbona

Castas: 100% Nebbiolo

Graduação Alcoólica: 14%

Envelhecimento: 12 meses em barricas e 12 meses em brandes botti de carvalho

Preço: R$ 249,75 (safra 2008)

Importadora: Mistral

Comentários:

Vinho delicioso, equilibrado e aristocrático (elegantíssimo). Longo na boca e muito gastronômico, contando com uma excelente acidez. No buquê complexo e ainda um pouco fechado, frutas vermelhas e resina. Sensacional!!!

Vinho 6: Château Yon-Figeac Saint-Émilion Gran Crú

Tipo: Tinto

Safra: 2000

País: França

Região: Gironde – Saint Emilion

Produtor: Château Yon-Figeac

Castas: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot

Graduação Alcoólica: 13,5%

Preço: Comprado na frança pelo confrade Claudio

Comentários:

Esse grandioso vinho é muito complexo e equilibrado. Tem o final extremamente longo. O buquê elegantíssimo conta com fumo, “couro de cavalo molhado”, cassis, ervas e um delicioso toque mineral. Já está chegando ao auge, mas tem muitos anos de evolução pela frente.

Vinho 7: Gewurztraminer Vendages Tardives

Tipo: Branco doce

Safra: 2002

País: França

Região: Riquewihr - Alsácia

Produtor: Hugel & Fils

Castas: 100 % Gewurstraminer

Graduação Alcoólica: 12,5%

Preço: Comprado na frança pelo confrade Gustavo Kist

Comentários:

Vinho de sobremesa espetacular deste produtor ícone da Alsácia. Vinho muito mineral, macio, gordo, delicado e com a acidez sensacional. No buquê, extremamente complexo, conta com mel, frutas cristalizadas, damasco, pêssego e pêra. Espetáculo!