Clos-Vougeot, Clos de Beze e Barolo Cannubi

Da esquerda para direita: Rogério, Gustavo, Fábio e Claudio

Local: Residência do confrade Gustavo Kist

Tema: Borgonha e Barolo

Vinhos degustados:

Vinho 1: Clos Vougeot Gran Cru

Tipo: Tinto

Safra: 2003

País: França

Região:  Cotê d`Or - Borgonha

Produtor: Domaine Bouchard Père & Fils

Castas: 100% Pinot Noir

Graduação Alcoólica: 13.5%

Envelhecimento: 12 a 18 meses em barricas francesas (80% a 100 % novas)

Preço: Comprado nos E.U.A pelo Claudio

Comentários:

Nesta noite mágica onde comemoramos o aniversário do amigo Fábio, reunimos a nossa confraria informal, que se reúne periodicamente para degustar grandes vinhos.  Ela é composta pelo Gustavo Ramos Kist, Claudio Appel da Silveira, Fábio Rundebuchner, Rogério Gomes e Guilherme Maran (ausente). O primeiro vinho da noite foi esta maravilha da Borgonha; que tem médio corpo, ótima acidez e com um longo e delicioso retro gosto na boca. O Clos Vougeot é extremamente equilibrado e melhorou muito após uma hora na garrafa. No buquê extremamente complexo, sentimos Couro molhado, balsâmico, terra, pimenta, frutas vermelhas e um fundo vegetal. Delícia!!!

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Vinho 2: Chambertin-Clos de Beze Gran Cru

Tipo: Tinto

Safra: 2001

País: França

Região: Cotê de Nuits - Borgonha

Produtor: Domaine Faiveley

Castas: 100% Pinot Noir

Graduação Alcoólica: 13,5%

Envelhecimento: 16 a 18 meses em barricas francesas (70% novas)

Preço: Comprado na Inglaterra pelo Rogério Gomes

Comentários:

Vinho sensacional, extremamente complexo e no auge da forma. É firme e aveludado ao mesmo tempo. Tem uma acidez maravilhosa e é extremamente longo, equilibrado, gastronômico e com um fantástico retro gosto mineral. No nariz conta com Romã, cassis, pimenta preta, couro molhado, frutas vermelhas e maduras. Para beber meditando!!!

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Vinho 3: Barolo Cannubi

Tipo: Tinto

Safra: 1999

País: Itália

Região: Cannubi - Barolo

Produtor: Fratelli Serio & Battista Borgogno

Castas: 100% Nebbiolo

Graduação Alcoólica: 14%

Envelhecimento: 5 anos em largas barricas de carvalho

Preço: Comprado na Itália pelo Gustavo

Comentários:

Este grandioso vinho é um Cru de Barolo. Ele é muito equilibrado, encorpado, e tem uma ótima acidez que combinou maravilhosamente com o prato da noite. Ele é vinificado de maneira tradicional. É feito para envelhecer e ser consumido com muitos e muitos anos de guarda. O buquê muito complexo conta com mentolado, balsâmico, trufa e fumo. Sensacional!!!

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Menu da Noite:

Risoto de mignon de porco e salvia, feito com arroz arbóreo Premium by chef Fábio Rundebuchner.