custo X benefício da semana

Vinho: Côtes du Roussillon Villages Bila-Haut

Tipo: Tinto

Safra: 2006

País: França

Região: Languedoc-Roussillon

Produtor: M. Chapoutier

Castas: Grenache, Syrah e Carignan

Graduação Alcoólica: 14%

Envelhecimento: em tanques de aço

Preço: R$ 46,00

Importador: Mistral

Comentários do confrade Claudio:

Peço desculpas, mas não consigo fugir dos vinhos franceses! Por isso, o custo x benefício desta semana é outro vinho francês! O Bila-Haut é um vinho do sul da França de um premiado produtor (M. Chapoutier) que tem boa relação qualidade-preço. Custa cerca de nove (9) euros na França. É um vinho que agrada apreciadores dos dois mundos do vinho (novo e velho) por ter características de ambos; tais como: frutas maduras, especiarias, corpo e equilíbrio, apesar dos 14% de álcool. Vai bem com carnes ou com algum outro prato bem estruturado e está pronto para consumo. Para quem se importa ou se guia por críticos (não é o meu caso) tem recebido ótimas notas em revistas como a Wine Spectator.

Confraria: vinhos degustados em 15/09/2010

Da esquerda para direita: Claudio, Billy, Onofre, Gustavo, Boabaid, Marcelo, Zé e Pombinho (frente). Galo e Rogério já tinham saído.

Local: Espaço Gourmet da residência do confrade Claudio.

Tema: “Ensaio sobre a cegueira”

Vinhos degustados:

Vinho 1: Veuve Paul Bur brut blanc de blancs

Tipo: Espumante

País: França

Região: Bordeaux

Produtor: Sorevi

Castas: Chardonnay e Chenin Blanc

Graduação Alcoólica: 11%

Preço: R$ 49,00

Importador: Zahil

Comentários:

Este espumante é o mais vendido da França, onde pode ser comprado por 1,90 à 2,50 Euros!!! Foi oferecido pelo confrade Claudio. Apesar de ser um bom espumante, já estava sentindo o efeito do tempo, pois foi adquirido há dois anos (2008) em uma promoção. Após menos de três minutos perdeu toda “perlagem”.

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Vinho 2: Sol de Sol Chardonnay

Tipo: Branco

Safra: 2006

País: Chile

Região: Traigén – Sul do Chile

Produtor: Viña Aquitania

Castas: 100% Chardonnay

Graduação Alcoólica: 13,5%

Envelhecimento: em barricas de carvalho francês

Preço: R$ 139,50

Importador: Zahil

Comentários:

Este ótimo branco, também oferecido pelo Claudio, é para muitos especialistas o melhor Chardonnay da América do Sul! Grande vinho, equilibrado e com madeira bem integrada. Elegante, é um dos poucos brancos sul-americanos que envelhece bem. Está no auge, mas ainda vai agüentar um bom par de anos.

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Vinho 3: Quinta dos Quatro Ventos Reserva

Tipo: Tinto

Safra: 2006

País: Portugal

Região: Douro

Produtor: Aliança

Castas: Touriga Franca, Tinta Roriz e Touriga Nacional

Graduação Alcoólica: 15%

Envelhecimento: 12 meses em barricas novas de carvalho francês (80%) e russa (20%)

Preço: R$ 135,00

Importador: Angeloni

Comentários:

Nesta noite onde todos os vinhos tintos foram levados “as cegas”, este foi o primeiro. Foi trazido pelo amigo Rogério Gomes. Apesar de ser um bom vinho, foge totalmente da tipicidade dos vinhos do Douro. O excesso de álcool, madeira e compotas de frutas fez com que somente o Marcelo acertasse a procedência do mesmo. A maioria achou que se tratava de um exemplar do Alentejo!

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Vinho 4: Château Montus Cuvée Prestige

Tipo: Tinto

Safra: 2001

País: França

Região: Madiran

Produtor: Alain Brumont

Castas: 100% Tannat

Graduação Alcoólica: 14,5%

Envelhecimento: 14-16 meses em barricas novas de carvalho francês. Novas (50%) e de um ano de uso (50%)

Preço: R$ 326,15

Importador: Decanter

Comentários:

Este foi o primeiro dos quatro vinhos (mal) escolhidos pelos nossos amigos da importadora Decanter. Com certeza este é o único que a nossa confraria compraria para esta degustação totalmente “as cegas”. Grande vinho, longo e equilibrado. Ninguém acertou! Achávamos que se tratava de um espanhol de Rioja.

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Vinho 5: Aglianico Del Vulture

Tipo: Tinto

Safra: 2002

País: Itália

Região: Basilicata

Produtor: Basilisco

Castas: 100% Aglianico

Graduação Alcoólica: 14,5%

Envelhecimento: 15 meses em barricas de carvalho francês

Preço: R$ 210,00

Importador: Decanter

Comentários:

Quase todos acertaram o País, mas não acertaram a região e a casta. Bom vinho, mas não vale o preço!

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Vinho 6: Quinta da Neve Cabernet Sauvignon

Tipo: Tinto

Safra: 2007

País: Brasil

Região: São Joaquim

Produtor: Quinta da Neve

Castas: 100% Cabernet Sauvignon

Graduação Alcoólica: 13%

Envelhecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês

Preço: R$ 40,00

Importador: Decanter

Comentários:

Bom vinho Catarinense. Somente o Rogério acertou em cheio! Quase todos os outros acharam que se tratava de vinho do sul da Itália.

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Vinho 7: Cuvée Dame Honneur

Tipo: Tinto

Safra: 2003

País: França

Região: Cahors

Produtor: Domaine de Lagrézette

Castas: 91% Malbec, 9% Merlot

Graduação Alcoólica: 14,5%

Envelhecimento: 24 meses em barricas de carvalho francês (Saury) novas

Preço: R$ 272,80

Importador: Decanter

Comentários:

O vinho estava com defeito (oxidado)!

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Vinho 8: Yacochuya

Tipo: Tinto

Safra: 2003

País: Argentina

Região: Cafayate - Salta

Produtor: San Pedro de Yacochuya

Castas: 90% Malbec, 10% Cabernet Sauvignon

Graduação Alcoólica: 16,2%

Envelhecimento: 18 meses em barricas de carvalho francês (novas)

Preço: Comprado na Argentina pelo confrade Claudio (custa R$ 232,00 na importadora Gran Cru (safra 2005))

Comentários:

Também oferecido pelo anfitrião. Grande vinho argentino! Polêmico, pois é muito alcoólico, mas é extremamente equilibrado. Vinho longo, complexo e que pede comida (carne)!

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Vinho 9: Santa Julia Chenin Dulce Natural

Tipo: Branco Doce

Safra: 2003

País: Argentina

Região: Mendoza

Produtor: Familia Zuccardi

Castas: 100% Chenin Blanc

Graduação Alcoólica: 8%

Preço: Comprado na Argentina pelo confrade Gustavo

Comentários:

Oferecido pelo confrade Gustavo. Bom late harvest, mais leve e menos doce que outros exemplares Argentinos. Não sabemos se é importado para o Brasil, mas na Argentina possui um excelente custo X benefício.

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Menu da Noite:

Churrasco by chef Zé Roberto

custo X benefício da semana

Vinho: Chardonnay Panceri

Tipo: Branco

Safra: 2007

País: Brasil

Região: Tangará - SC

Produtor: Panceri

Castas: 100% Chardonnay

Graduação Alcoólica: 12,5%

Envelhecimento: 10% do vinho em barricas de carvalho americano

Preço: R$ 16,00

Enólogo Responsável: Marcel Salante

Comentários do amigo Rogério Gomes:

O verão se aproxima e a procura por brancos e rosados aumenta. A sugestão desta semana é um branco brasileiro com excelente preço e qualidade: o Panceri Chardonnay.

Em recente visita à vinícola eu tive a oportunidade de conhecer de perto o belo trabalho da família Panceri, nas proximidades de Tangará – SC. Assim que chegamos fomos recepcionados pelo Sr. Celso Panceri, que de imediato nos convidou para compartilhar de uma das últimas garrafas do espumante Chardonnay Panceri Brut 2006, retirado de sua adega pessoal. O espumante estava excelente, fresco, equilibrado e com um bouquet estilo velho mundo que muito me agradou. Após o bate papo inicial visitamos as instalações da vinícola e em seguida iniciamos a degustação dos brancos, tintos leves, reservas e o top da vinícola, o Nilo, vinho que homenageia o fundador da empresa Nilo Panceri, elaborado 100% com a casta Teroldego, um excelente vinho que merece ser degustado por qualquer enófilo que queira conhecer o potencial dos vinhos brasileiros.

Voltando ao Chardonnay, trata-se de um vinho equilibrado e principalmente, sem defeitos, o que já é uma qualidade se compararmos ao que é vendido por aí na mesma faixa de preço. Abaixo segue o “paste” da descrição do vinho retirada do site da vinícola:

VINIFICAÇÃO

Elaborado com uvas de vinhedos próprios este vinho passou por uma breve maceração pré-fermentativa e fermentação a baixas temperaturas. Uma curta passagem por barricas de carvalho americano completam a vinificação deste Chardonnay fresco e jovial.

NOTAS DE PROVA

Apresenta coloração amarelo claro com reflexos esverdeados, excelente limpidez e brilho. Tem grande expressão aromática com destaque para frutas cítricas e algo de manteiga. Na boca demonstra bom frescor e grande persistência.

Temos aqui uma boa opção Nacional para acompanhar frutos do mar no verão que se aproxima.

Abraços,

Rogério Gomes

custo X benefício da semana

Vinho: Pisano RPF Tannat

Tipo: Tinto

Safra: 2006

País: Uruguai

Região: Progreso

Produtor: Pisano

Castas: 100% Tannat

Graduação Alcoólica: 14%

Envelhecimento: em barricas de carvalho francês

Preço: R$ 47,00

Importador: Mistral

Comentários do confrade Gustavo Kist:

A dica de vinho dessa semana tem tudo a ver com a nossa idéia de visitar o Uruguai com os amigos da Confloripa.
Experimentei esse vinho pela primeira vez há alguns anos em uma viagem pelo Uruguai, encontrei uma garrafa em um supermercado perto do hotel onde estava hospedado em Montevideu (Íbis da Rambla). Foi o melhor vinho uruguaio que bebi nessa viagem.
A Bodega que faz o vinho é talvez o maior nome do uruguai na atualidade, a Pisano, e o vinho é o Pisano RPF Tannat (safra 2006).
A Tannat é a uva emblemática do Uruguai, a melhor e mais plantada casta do país vizinho, onde ela se mostra menos dura e tânica que na rua região de origem, Madiran, na França.
Todos lembram de um vinho às cegas que o Marcelo levou num encontro da confraria há algum tempo, o Amat, também feito com a Tannat pela Bodega Carrau, que na ocasião foi confundido com um vinho de Bordeaux. Os grandes Tannat do Uruguai podem ser confundidos com  vinhos franceses com facilidade, como o Família Deicas que bebemos em outra ocasião.
O Pisano RPF (Reserva Personal de Família) Tannat foi recomendado pela revista do Guia Peñin, o mais respeitado guia espanhol de vinhos e já foi considerado pela revista Decanter o melhor vinho do novo mundo.
Exageros à parte, é uma boa escolha pra quem quer acompanhar um churrasco, porque apesar de ser bastante tânico (bom pra carnes gordurosas), também possui bastante acidez e fruta e é muito fácil de beber. O bouquet é concentrado e o palato macio, rico e bastante saboroso.
Pra quem gosta de vinho encorpado é uma grande escolha. E o preço não é proibitivo (R$ 47,00). Pra um vinho dessa qualidade a relação custo x benefício é excelente.
Quem traz esse vinho para o Brasil é a importadora Mistral e acredito que o Kleber da RK deve ter algumas garrafas no estoque.

City Tasting ViniPortugal em Florianópolis

Comentários do confrade Claudio:

Na semana passada, fui o único representante da nossa confraria no evento City Tasting ViniPortugal. O evento foi muito bom e tive o privilégio de assistir a uma palestra e depois sentar-me à mesa, no jantar, com grande sommelier Guilherme Corrêa. Posso dizer que foi uma aula de simplicidade e conhecimento de vinhos. Consegui tirar de Guilherme a opinião de que os melhores vinhos tintos da América do Sul são os Argentinos e os melhores Brancos os Chilenos. Quando questionei se ele achava que existia algum rubro platino melhor que o Almaviva, ele respondeu o seguinte: "Você é fã de vinhos Franceses e por isto gosta tanto dele, que realmente é um ótimo vinho. Mas “as cegas” pode ser confundido com qualquer vinho do novo mundo e os grandes argentinos tem muita tipicidade ao contrário dele”. Outro comentário de Corrêa é de que a Serra Catarinense é o lugar onde no Brasil pode-se futuramente conseguir produzir grandes vinhos. No mais, a comida do Bistrô d`Acâmpora estava muito boa e pude manter contato com outras grandes figuras ligadas ao vinho em Santa Catarina, como João Lombardo (Pão Italiano), Fernando Mansur (Programa Momento Temperado), Beto Barreto (Box 32), Ézio Librizzi (Macarronada Italiana) e o Casal Regina e Nelson Essemburg (Essen-Decanter Vinhos).

- Vinhos que foram degustados durante a palestra:

• Branco da Gaivosa Reserva Branco 2007
• Gloria Reynolds Tinto
• Paulo Laureano Selection Alicante Bouschet Tinto 2005
• Quinta das Estremuas Touriga Nacional Tinto 2005
• Lybra Tinto 2006
• Campolargo Pinot Noir Tinto 2007
• Casa Ferreirinha - Vinha Grande Tinto 2006

- Vinhos degustados durante o jantar:

• Raposeira Branco Reserva Bruto
• Muros antigos Branco 2009
• Quinta do Casal Branco Branco 2007
• Duorum Reserva Vinhas Velhas Tinto 2007
• Quinta da Sapeira Touriga Nacional Reserva Tinto 2008
• Blandys Malmsey 10 anos

custo X benefício da semana

Vinho: Beaujolais Villages Combe aux Jacques

Tipo: Tinto

Safra: 2006

País: França

Região: Bourgogne - Beaujolais

Produtor: Louis Jadot

Castas: 100% Gamay

Graduação Alcoólica: 12,5%

Envelhecimento: em barricas de carvalho francês

Preço: R$ 65,00

Importador: Mistral

Comentários do confrade Claudio:

Louis Jadot é um grande produtor/negociante da Borgonha, famoso pelos seus maravilhosos tintos e brancos, produzidos em Côte de Nuits. A empresa também produz vinhos em Beaujolais, famosa pelos seus Beaujolais noveau, que particularmente não sou grande apreciador. Gosto bastante dos Beaujolais-Village e principalmente dos Beaujolais Cru que são pouco difundidos no Brasil. São vinhos que combinam com o clima mais quente desta época do ano em nosso país, uma vez que os franceses têm costume de servir estes vinhos bem frescos (quase gelados) para sobressair os sabores de frutas e especiarias. O Beaujolais Villages Combe aux Jacques 2006 está pronto para consumo e é uma ótima companhia para carnes, assados e cozidos.

Confraria: vinhos degustados em 01/09/2010

Da esquerda para direita: Zé, Eduardo, Pombinho, Gustavo, Marcelo, Claudio, Teixeira, Nara

Local: Espaço Gourmet do Edifício La Perle, residência do confrade Marcelo Scherer.

Tema: Cabernet Sauvignon do mundo

Vinhos degustados:

Vinho 1: Blauschiefer Spätburgunder 2008

Tipo: Tinto

Safra: 2008

País: Alemanha

Região: AHR

Produtor: Meyer-Näkel

Castas: 100% Pinot Noir

Graduação Alcoólica: 13,5%

Preço: R$ 156,00

Importador: Decanter

Comentários: Ótimo vinho levado “as cegas” pelo amigo Eduardo Cordeiro. Quase todos os confrades  acertaram a uva, porém ninguém acertou a procedência do mesmo, uma vez que o vinho estava com a temperatura acima da recomendada. O álcool sobressaiu um pouco, o que fez parecer ser um exemplar da Nova Zelândia ou algum outro lugar do novo mundo.

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Vinho 2: Chateau Ste. Michelle Indian Wells Cabernet Sauvignon

Tipo: Tinto

Safra: 2007

País: Estados Unidos

Região: Indian Wells - Columbia Valley 

Produtor: Chateau Ste. Michelle

Castas: 81% Cabernet Sauvignon, 18% Syrah e 1% Malbec

Graduação Alcoólica: 14,5%

Preço: R$ 98,00

Importador: Expand

Comentários: Este vinho sempre recebe notas acima dos 90 pontos em revistas como a Wine Spectator. Além disso, é um “best buy”,  podendo ser comprado nos E.U.A por U$$ 16,00. Gostamos muito deste exemplar Norte-Americano, por ter bom preço, muita qualidade, equilíbrio e aromas de um Bordeaux já evoluído.

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Vinho 3: Palazzotto Cabernet Sauvignon Breganze

Tipo: Tinto

Safra: 2002

País: Itália

Região:  Veneto

Produtor: Maculan

Castas: 100% Cabernet Sauvignon

Graduação Alcoólica: 14%

Preço: R$ 149,00

Importador: Expand

Comentários: O vinho é muito bom está bastante maduro. Será que ficou pegando sol no container durante vários meses? Cabernet bem diferente do habitual, pois foge da tipicidade da uva e é muito gastronômico.  Deverá ser consumido durante 2010. 

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Vinho 4: The Coppermine Road - d'Arenberg

Tipo: Tinto

Safra: 2005

País: Austrália

Região: McLaren Valley

Produtor: d'Arenberg

Castas: 100% Cabernet Sauvignon

Graduação Alcoólica: 14,5%

Preço: R$ 235,00

Importador: Zahil

Comentários: Grande vinho Australiano, mais leve que o habitual, porém muito longo e equilibrado. Ainda está novo, mas já está pronto para o consumo e vai continuar evoluindo por muitos anos.

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Vinho 5: Don Melchor

Tipo: Tinto

Safra: 2005

País: Chile

Região: Puente Alto/Maipo

Produtor: Concha Y Toro

Castas: 97% Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc 3%

Graduação Alcoólica: 14,5%

Preço: R$ 380,00 (compramos por R$ 250,00)

Importador: Expand

Comentários: O Don Melchor é um clássico vinho chileno.  É considerado um dos melhores e mais bem pontuados Cabernets do novo mundo! O vinho, pertencente a esta excepcional safra, ainda está muito jovem e por isto o álcool ainda está muito presente. Continuará melhorando por muitos anos e tornando-se cada vez mais parecido com um “Bordeaux puro sangue”.

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Vinho 6: Navarro Correas Ultra

Tipo: Tinto

Safra: 2000

País: Argentina

Região: Mendoza

Produtor: Navarro Correas

Castas: 60% Cabernet Sauvignon, 25% Malbec e 15% Merlot

Graduação Alcoólica: 13%

Preço:  Comprado na Argentina pelo confrade Marcelo Scherer

Comentários:

Este vinho maravilhoso foi gentilmente cedido pelo confrade e anfitrião desta noite maravilhosa! Abaixo, comentários do site do amigo e grande Sommeliier/Advogado Guilherme Maran -  http://www.guilhermemaran.blogspot.com

“Há alguns meses não postava nada em meu blog. Depois que passei a me dedicar a advocacia realmente o vinho foi ficando em segundo plano. Porém, nada como um grande vinho para relembrar os bons tempos e reinaugurar uma nova fase de postagens.
Depois de sugestão que fiz a alguns amigos, resolvi abrir uma garrafa do Ultra 2000 para verificar como anda sua evolução. Já tinha 2 anos não o provava e realmente me encontrava um pouco preocupado por seus 10 anos de vida.Trata-se de um vinho de produção muito limitada, cerca de 7000 garrafas. Resulta de um corte de 60% de Cabernet Sauvignon, 25% de Malbec e 15% de Merlot, com 18 meses em barricas novas francesas.
Apesar dos 10 anos de vida, ainda conserva uma linda coloração rubi escura com reflexos já esmaecidos pelo tempo.
Nariz bastante complexo e elegante, apresentando notas ameixa fresca, banana passa, defumados, ameixa seca, chocolate, balsâmicos e cedro.
Na boca é encorpado e extremamente elegante, com estrutura delicada. Seus taninos estão perfeitos e finamente domados pelo tempo. É um vinho com estilo próprio, elegante e bastante “europeu” para os padrões argentinos.No geral é realmente excelente e merece toda a fama que ostenta (nota 92+).
Recomendo decantação prévia, pois apresenta boa concentração de borra no fundo da garrafa. É importado pela Diageo.”

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Menu da Noite:

Risoto de queijo parmesão e tomate seco feito com arroz riso vialone nano, filet ao molho de Cabernet Sauvignon e Funghi by chef Nelson. Como sobremesa, sorvetes diversos da Häagen-Dazs.