Confloripa: outubro 2010

domingo, 31 de outubro de 2010

custo x benefício da semana

Vinho: Carmen Reserve Merlot

Tipo: Tinto

Safra: 2006

País: Chile

Região: Vale de Casablanca (Merlot) e Vale de Maipo (Cabernet Sauvignon).

Produtor: Viña Carmen

Castas: Merlot 90%, Cabernet Sauvignon 10%

Graduação Alcoólica: 14%

Envelhecimento: 80% do vinho é maturado em barricas francesas e americanas por 9 meses

Preço: R$ 51,00

Importador: Mistral

Comentários do confrade Gustavo Kist:

Como eu penso que as dicas aqui do blog devem ser de vinhos que agradam a quase todos os gostos, lembrei de um vinho que eu, o pombinho e o Alexandre Ganzo (Solino) bebemos num almoço na Bodega Santa Rita no Chile (o Claudio estava junto mas não quis beber porque disse que não era "cachuero"). Bebemos esse mesmo vinho numa degustação de merlots do novo mundo que fizemos na apto. do Claudio recentemente, ocasião em que esse vinho agradou muito a todos, estou falando do Carmen Reserve Merlot, safra 2006.
A Viña Carmen pertence ao grupo Santa Rita, fato que eu desconhecia até essa visita à Bodega em 2008, e produz esse ótimo merlot ao estilo dos merlots chilenos pré-descoberta da carmenére.
Um outro destaque desse mesmo produtor o Carmen Winemaker's Reserve Red, um pouco mais caro, mas com jeitão de Bordeaux.
O bouquet do Carmen Reserve Merlot é imponente, com frutas vermelhas maduras, goiabada (muito perceptível), um pouco de cravo e canela e baunilha. É um vinho que impressiona no nariz. Não há madeira em excesso e na boca o vinho é equilibrado e é um daqueles coringas da adega, porque pode acompanhar bem uma carne ou até um prato mais complexo com massa ou pode ser bebido sozinho, apenas por diversão. Uma outra característica bastante interessante é que apesar de se denominar varietal, ele é um corte de merlot (90%) com cabernet sauvignon (10%), combinação que certamente ajuda a dar um pouco mais de corpo ao vinho.
Ele é importado pela mistral, e está custando em torno de R$ 51,00, dependendo da cotação do dólar na época, porque a mistral é uma das poucas, se não a única importadora, que tem a política de trabalhar com preços em dólar.

sexta-feira, 29 de outubro de 2010

Confraria: vinhos degustados em 27/10/2010

Da esquerda para direita: Gustavo, Nara, Gugu, Claudio, Zé, Onofre, Boabaid e Billy. Agachados: Galo e Rogério

Local: Residência do confrade Claudio

Tema: Borgonha

Vinhos degustados:

Vinho 1: Cinqüentenário

Tipo: Tinto

Safra: 2003

País: Portugal

Região: Alentejo

Produtor: Adega Coop. de Borba

Castas: 50% Cabernet Sauvignon, 20% Alicante Bouschet e 30% Syrah

Graduação Alcoólica: 14%

Envelhecimento: 12 meses em barricas novas de carvalho francês e americano

Preço: R$ 250,00

Importador: Adega Alentejana

Comentários:

Nesta confraria, que marcou o retorno do confrade Gugu, este foi o primeiro vinho da noite, trazido pelo amigo Rogério Gomes. Foi degustado “as cegas”. Ninguém acertou a procedência. A maioria achou que este excepcional vinho fosse um legítimo puro sangue de Bordeaux. É um vinho Longo, equilibrado e com aromas de um francês evoluído!

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Vinho 2: Meursault

Tipo: Tinto

Safra: 2003

País: França

Região: Côte de Beaune - Borgonha

Produtor: Louis Latour

Castas: 100% Pinot Noir

Graduação Alcoólica: 13%

Envelhecimento: 10 a 12 meses em barricas de carvalho francês

Preço: Comprado na França, pelo confrade Gustavo, por cerca de 20-25 Euros

Comentários:

Este vinho é raro até na França! Os Meursault são conhecidos e admirados pelos seus maravilhosos brancos e mesmo lá este tinto não é facilmente encontrado! Produzido por um dos melhores negociantes/produtores da Borgonha, é um vinho simples, mas de ótima qualidade e está no ponto para consumo.

Vinho 3: Haut Côtes de Nuits Dames de Vergy

Tipo: Tinto

Safra: 2008

País: França

Região: Meuilley - Bourgonha

Produtor: Antonin Guyon

Castas: 100% Pinot Noir

Graduação Alcoólica: 12,5%

Envelhecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês.

Preço: R$ 109,67

Importador: Decanter

Comentários:

Bom Pinot básico, pronto para consumo e sem maiores defeitos ou virtudes.

Vinho 4: Nuits St Georges Au Bas de Combes

Tipo: Tinto

Safra: 2006

País: França

Região: Nuits St Georges - Borgonha

Produtor: Jacques Cacheux

Castas: 100% Pinot Noir

Graduação Alcoólica: 13%

Envelhecimento: 18 meses em barris (fûts) de carvalho francês, 25% novos

Preço: R$ 202,65

Importador: Decanter

Comentários:

Ótimo vinho, já pronto para consumo, mas vai continuar a evoluir por alguns anos.

Vinho 5: Domaine du Clos Frantin Vosne-Romanée Premier Cru

Tipo: Tinto

Safra: 2004

País: França

Região: Côte de Nuits - Borgonha

Produtor: Albert Bichot

Castas: 100% Pinot Noir

Graduação Alcoólica: 13,5%

Envelhecimento: 16 meses em barricas de carvalho francês (40% novas)

Preço: Comprado na França pelo confrade Claudio por cerca de 50 Euros

Comentários:

Grandioso vinho de um dos melhores produtores da Borgonha. Já está pronto para consumo, mas vai continuar a evoluir por uns vinte anos! Este Vosne-Romanée é longo e equilibrado. Vinho para gente grande!!!

Vinho 6: Echézeaux Grand Cru

Tipo: Tinto

Safra: 2004

País: França

Região: Flagey-Echézaux - Borgonha

Produtor: Jacques Cacheux

Castas: 100% Pinot Noir

Graduação Alcoólica: 13,5%

Envelhecimento: 18 meses em barricas de carvalho francês

Preço: R$ 454,90

Importador: Decanter

Comentários:

Grande vinho que recebeu 92 pontos da revista Wine Spectator. É um vinho longo, equilibardo e que pede comida! Esperávamos um pouco mais do mesmo, mas está pronto para consumo e vai continuar a melhorar por muitos anos.

Menu da Noite:

Magret de canard (peito de pato), mousseline de batata baroa e salada by chef Nelson.

segunda-feira, 25 de outubro de 2010

custo X benefício da semana

Vinho: Plaisir de Merle Shiraz

Site: http://www.plaisirdemerle.co.za

Tipo: Tinto

Safra: 2007

País: África do Sul

Região: Paarl

Produtor: Plaisir de Merle

Enólogo: Niel Bester

Viticultor: Hannes van Rensburg

Casta: 100% Shiraz

Graduação Alcoólica: 14,4%

Envelhecimento: 12 a 16 meses em barricas de carvalho Americano e Francês de 1º e 2º uso

Acidez Total: 5,96 g/l (Acido tartárico)

Açúcar Residual: 1,8 g/l

pH: 3,5

Preço: R$ 50,00

Importador: Angeloni

Comentários do amigo Rogério Gomes:

Esta é uma dica com estrelinhas, pois em minha opinião de bebedor assíduo achei um excelente vinho na sua faixa de preço. O vinho é frutado, os taninos são aveludados e a acidez está na medida certa, ou seja, é um vinho bem equilibrado. Para quem observou o valor da Acidez Total acima, fica a dica para observar este valor nas fichas técnicas dos vinhos degustados, pois em alguns vinhos do novo mundo, de Terroirs que originam vinhos frutados de uvas super maduras e doces, este número fica entre 3,0 e 4,0 g/l, ou seja, pouquíssima acidez gustativa, muito tanino doce e álcool. Por isso, muitas vezes estes vinhos são enjoativos, por falta de frescor.

Voltando ao Plaisir de Merle Shiraz, o carvalho é de excelente qualidade e está muito bem integrado ao vinho. Aconselho beber com a temperatura do vinho variando entre 16ºC e 20ºC, começando em 16ºC e deixando o vinho aumentar de temperatura na taça. Desta forma será possível sentir as várias vertentes aromáticas e gustativas do vinho. Acima de 20ºC o álcool começa a incomodar no nariz.

Vale citar que, Niel Bester, enólogo responsável pelos vinhos Plaisir de Merle foi “pupilo” de Paul Pontallier, gerente geral do Château Margaux, que por sua vez foi consultor na concepção do projeto Plaisir de Merle.

quinta-feira, 21 de outubro de 2010

Mini-confraria: vinhos degustados em 20/10/2010

Local: Churrasqueira da residência do confrade Zé Roberto.

Tema: Como a confraria com o tema Borgonha foi cancelada em cima da hora, os confrades Zé e Pombinho resolveram degustar três vinhos clássicos sul-americanos.

Vinhos degustados:

Vinho 1: San Pedro de Yacochuya

Tipo: Tinto

Safra: 2002

País: Argentina

Região: Salta

Produtor: San Pedro de Yacochuya

Castas: 90% Malbec, 10% Cabernet Sauvignon

Graduação Alcoólica: 16,2%

Envelhecimento: 15 meses em barricas de carvalho francês.

Preço: R$ 95,00 (safra 2006)

Importador: Gran Cru

Comentários:

Segundo vinho da vinícola que é tão bom quanto o irmão Yacochuya, mas custa 1/3 do preço do mesmo! Equilibrado, longo, complexo e pede comida (carne). Safra clássica, está no auge da forma, mas vai continuar a evoluir! Foi o grande vinho da noite!!!

Vinho 2: Clos de Los Siete

Tipo: Tinto

Safra: 2008

País: Argentina

Região: Mendoza

Produtor: Clos de Los Siete

Castas: 48% Malbec, 28% Merlot, 12% Cabernet Sauvignon e 12% Syrah

Graduação Alcoólica: 14,5%

Envelhecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês.

Preço: R$ 79,00

Importador: Gran Cru

Comentários:

Ótimo vinho, cuja bodega é de propriedade do polêmico flying winemaker Michel Rolland. Ainda muito jovem, mas já mostra intensidade, equilíbrio e harmonia. Taninos maduros e final persistente.

Vinho 3: Marques de Casa Concha Cabernet Sauvignon

Tipo: Tinto

Safra: 2007

País: Chile

Região: Rapel (Maipo)

Produtor: Concha Y Toro

Castas: 100% Cabernet Sauvignon

Graduação Alcoólica: 14,5%

Envelhecimento: 16 meses em barricas francesas (1/3 primeiro uso,
1/3 segundo uso, 1/3 terceiro uso)

Preço: R$ 75,00

Importador: CyT do Brasil

Comentários:

Safra considerada histórica deste ótimo vinho com aroma intenso, complexidade e equilíbrio. Ainda está jovem, com os taninos bem vivos. Longo, ainda está pedindo por guarda.

Menu da Noite:

Carnes Uruguaias by chef Zé Roberto

domingo, 17 de outubro de 2010

custo x benefício da semana + RUSH!!!

Vinho: EQ Coastal Sauvignon Blanc

Tipo: Branco

Safra: 2009

País: Chile

Região: Vale San Antonio

Produtor: Matetic

Castas: 100% Sauvignon Blanc

Graduação Alcoólica: 13,5%

Envelhecimento: em tanques de aço

Preço: R$ 59,00

Importador: Gran Cru

Comentários do confrade Claudio:

Depois de assistir, no mês passado, Peter Frampton e Scorpions em Curitiba, fui a São Paulo, na sexta dia 08/10, desta vez sem a companhia dos confrades do Confloripa, para assistir ao grande grupo de Hard-Progressivo RUSH, outra banda de rock que sou fã desde a minha adolescência! Para aproveitar a viagem, marquei uma reunião de negócios no excelente restaurante La Mar Cebicheria. O mesmo é especializado em cebiche, que é um tipo de “sushi peruano”. Para acompanhar o excelente prato (mixto de cebiche), pedi o ótimo vinho EQ Coastal Sauvignon Blanc 2009 da vinícola Matetic. O mesmo compatibilizou muito bem com o prato que não é de fácil harmonização. Em março de 2008, fiz uma viagem ao Chile e Argentina acompanhado pelos confrades Gustavo Kist, Pombinho e pelo amigo Alexandre “Solino” que é proprietário da ótima cantina Di Bernardi, aqui em Floripa. No terceiro dia de viagem, fomos a Matetic, mas infelizmente, por não termos agendado a visita previamente, fomos literalmente “enxotados” da mesma por um grosseiro funcionário! Apesar deste lamentável episódio, pudemos constatar que além da belíssima arquitetura, a vinícola, que produz somente vinhos biodinâmicos, é muito moderna em termos tecnológicos. Voltando ao vinho, o mesmo tem uma ótima acidez, frescor, aromas frutados, equilíbrio e um final longo. Vinho para comprar de caixa!!!

Cebiches do restaurante La Mar

Eu + amigos no show do RUSH no estádio do Morumbi – Música: Tom Sawyer

Eu + amigos no show do RUSH no estádio do Morumbi – Música: 2112

domingo, 10 de outubro de 2010

custo X benefício da semana ou não????

Gran Reserva Cabernet Sauvignon

Vinho: Tarapacá Gran Reserva Cabernet Sauvignon

Tipo: Tinto

Safra: 2008

País: Chile

Região: Valle Del Maipo

Produtor: Viña Tarapacá

Enólogo chefe: Edward Flaherty

Castas: 86% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 5% Petite Verdot, 3% Syrah e 1% Carmenère

Envelhecimento: 16 meses em barricas de carvalho Americano e Francês

Graduação Alcoólica: 14,4%

Acidez Total: 5,13 g/l (Acido tartárico)

Acidez Volátil: 0,48 g/l

Açúcar Residual: 2,70 g/l

pH: 3,65

Preço: R$ 50,00

Importador: Épice

Comentários do amigo Rogério Gomes:

O custo x benefício desta semana vem acompanhado de uma incerteza, a interrogação ao final da frase: Custo x benefício da semana? Vou abusar um pouquinho do espaço concedido pelos amigos do Confloripa para divagar sobre a eterna polêmica: O que define um vinho como bom? Gosto é pessoal, é subjetivo e não deveria ser padronizado, embora a tendência mundial, na opinião de Michel Rolland seja o vinho estilo Coca-cola (http://bordeauxwinenews.blogs.sudouest.fr/archive/2010/09/16/coca-cola-style-wine.html). Rolland explica que no futuro o vinho poderá ter ingredientes de acordo com a demanda de cada mercado, citando, por exemplo, que vinhos para o mercado Indiano poderiam ter sabor de Curry e outras especiarias. Bom, isto até pode acontecer, mas neste futuro próximo eu torço para que ainda existam vinhos feitos de uva.

Dito isso, passemos ao vinho da semana: trata-se de um vinho que agrada muitas pessoas, já me agradou muito e hoje já não me agrada tanto. Ao abrir a garrafa deste Tarapacá Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2008 eu esperava sentir um ataque aromático que me remetesse às lembranças das degustações de safras anteriores, os da safra 2003 tinham aquele ataque de madeira seguido de frutas negras em camadas, o 2008 me remeteu a frutas vermelhas super maduras. A ficha técnica (http://www.tarapaca.cl/fichas/english/vt_gr_cs_ing_08.pdf) descreve que o vinho estagiou 16 meses em madeira, mas no nariz e em boca isto não se comprovou. O teor alcoólico de 14,4% proporciona ao vinho um bom volume de boca, até demais, seria goma arábica em excesso? Um detalhe que chama atenção é que na ficha técnica o teor alcoólico descrito é de 14,4% enquanto que no rótulo é de 13%, qual seria o correto?

Falando um pouco da Vinícola Viña Tarapacá, em 2006 a empresa contratou um novo enólogo chefe, Edward Flaherty, que recebeu a missão de direcionar o estilo dos vinhos tops da vinícola para o mercado global e foi nessa mudança que se criou o vinho ícone da vinícola, o Tara.Pakay (http://www.tarapaca.cl/our_wines/tara_pakay.html).

Voltando ao custo x benefício da semana, o vinho que bebi da safra 2008 não me agradou, pois não é muito o estilo de vinho que eu gosto, mas como gosto não se discute, fica aqui a dica da semana do vinho, a safra é por sua conta!

domingo, 3 de outubro de 2010

custo X benefício da semana

Vinho: Brunel de La Gardine Cairanne

Tipo: tinto

Safra: 2006

País: França

Região: Rhône - Cairanne

Produtor: Château De La Gardine

Castas: 55% Grenache Noir e 45% Syrah

Graduação Alcoólica: 14,5%

Envelhecimento: Em barricas de carvalho francês de 2° a 6° uso

Preço: R$ 55,00

Importador: Decanter

Comentários do confrade Gustavo Kist:

A dica de vinho dessa semana é de uma região muito interessante e pouco difundida no mercado brasileiro, chamada Cairanne.
O Sul do Vale do Rhône, principalmente a região de Chateauneuf du Pape, que fica bem perto de Avignon, é a melhor região mediterrânea da França e produz algumas preciosidades como os grandes Chateauneuf du Pape, comos vimos na degustação que fizemos na casa do Antônio Boabaid. São vinhos que podem ser produzidos com até 13 uvas e cada produtor faz o seu "assemblage", são alcoólicos e bastante complexos. Mas é um vinho difícil de classificar, porque alguns são excelentes e outros são quase medíocres.
Tive a oportunidade de conhecer esse produtor (La Gardine) quando estive na região no fim de 2008, no meio de um frio intenso e de um mistral muito violento. O vilarejo é bem pequeno e as ruínas do Castelo do Papa (Chateauneuf du Pape), são rodeadas por vinhedos.
Bebemos o Chateauneuf du Pape da La Gardine na degustação que fizemos na casa do Antônio, e, pra mim, ele só perdeu pro Château Gruaud-Larose, 2000, de Bordeaux, mas ganhou do Chateauneuf du Pape do Gigal (detalhes dessa degustação estão no arquivo do blog, abaixo).
Mas a dica é um vinho produzido na região de Cairanne, que fica bem próxima à Chateauneuf du Pape, elaborado pela La Gardine e chama Cairanne, Brunel de la Gardine. Ele tem na composição apenas duas uvas, as uvas emblemáticas do Rhone, Grenache e Syrah. É importe dizer que é até incomum um vinho do sul do Rhone com uma quantidade tão grande de Syrah (45%).
Bebi um copo desse vinho na Enoteca da Decanter, e gostei muito. Apesar de ter 14,5% de álcool, ele é bastante equilibrado, tem muita fruta (talvez pela presença intensa de Syrah) e combinou perfeitamente com a seleção de queijos que pedi pra acompanhar, mas ele vai harmonizar ainda mais com carnes em geral, principalmente as de cordeiro e de caça.
E o preço do vinho, pra mim, é um achado, porque com o desconto que os membros da confraria tem na Essen/Decanter (10%), ele sai por algo em torno de R$ 50,00. É uma novidade que não consta do catálogo da importadora, mas que pelo preço e pela qualidade é altamente recomendável. Outra coisa interessante é a safra que está sendo vendida, 2006, a essa altura o vinho está no auge pra beber.
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sexta-feira, 1 de outubro de 2010

Confraria: vinhos degustados em 29/09/2010

Da esquerda para direita: Douglas, Claudio, Pombinho, Glauco, Rogério, Jaime, Zé. Na parte de trás: Marcelo, Gustavo e Galo.

Local: Churrasqueira da residência do confrade Claudio.

Tema: Uruguai

Vinhos degustados:

Vinho 1: Vinha Grande

Tipo: Tinto

Safra: 2006

País: Portugal

Região: Douro

Produtor: Casa Ferreirinha

Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz

Graduação Alcoólica: 14%

Envelhecimento: 12 meses em vasilhas de madeira de carvalho, de 225 litros de capacidade

Preço: R$ 74,80

Importador: Zahil

Comentários:

Este que foi o primeiro vinho da noite, trazido pelo amigo Glauco Corte Filho. Foi degustado “as cegas”. Ninguém acertou a procedência. A maioria achou que este ótimo vinho fosse um corte Sul-Americano. É um vinho que foge das características do Douro por ser alcoólico e muito frutado.

Vinho 2: J. Carrau Gran Tradition

Tipo: Tinto

Safra: 2004

País: Uruguai

Região: Cerro Chapeu - Rivera

Produtor: Bodegas Carrau

Castas: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Tannat e Merlot

Graduação Alcoólica: 13%

Envelhecimento: 18 meses em barricas de carvalho novas

Preço: R$ 90,00

Importador: Zahil

Comentários:

Este elegante vinho Uruguaio infelizmente já está iniciando o declínio. Ainda é uma excelente companhia para carnes em geral. Consumir ainda neste ano!

Vinho 3: Merlot B9 Parcela Unica

Tipo: Tinto

Safra: 2004

País: Uruguai

Região: Melilla - Montevideo

Produtor: Bouza

Castas: 100% Merlot

Graduação Alcoólica: 14%

Envelhecimento: 10 meses em barricas novas de carvalho francês.

Preço: R$ 147,70

Importador: Decanter

Comentários:

Infelizmente este ótimo Merlot, que a confraria já havia “testado” em outras oportunidades, estava com defeito (oxidado)!

Vinho 4: Tannat B6 Parcela Unica

Tipo: Tinto

Safra: 2007

País: Uruguai

Região: Melilla - Montevideo

Produtor: Bouza

Castas: 100% Tannat

Graduação Alcoólica: 16%

Envelhecimento: 18 meses em barricas novas de carvalho francês

Preço: R$ 170,45

Importador: Decanter

Comentários:

Ótimo vinho! Apesar do alto teor de álcool é um vinho muito equilibrado, longo e uma excelente companhia para carnes em geral.

Vinho 5: Monte Vide Eu

Tipo: Tinto

Safra: 2005

País: Uruguai

Região: Melilla - Montevideo

Produtor: Bouza

Castas: 55% Tannat, 30% Merlot, 15% Tempranillo

Graduação Alcoólica: 14%

Envelhecimento: 14 meses em barricas novas de carvalho francês (tostagem média) em separado

Preço: R$ 338,30

Importador: Decanter

Comentários:

Este é um dos melhores vinhos Uruguaios! Longo e com álcool bem integrado. Ainda está muito jovem e merece ficar descansando e evoluindo na adega por mais cinco (05) anos.

Vinho 6: Amat

Tipo: Tinto

Safra: 2005

País: Uruguai

Região: Cerro Chapeu - Rivera

Produtor: Bodegas Carrau

Castas: 100% Tannat

Graduação Alcoólica: 13,5%

Envelhecimento: 20 meses em barricas de carvalho novas (50% Americanas e 50% Francesas)

Preço: R$ 134,00

Importador: Zahil

Comentários:

Este vinho sempre surpreende a todos da nossa confraria! É um vinho que junta o que existe melhor no mundo do vinho: equilíbrio, força, tipicidade, frutas maduras e madeira bem integrada. Foi o grande vinho da noite. Em todas as degustações que fizemos com o tema Uruguai, só foi superado pelo vinho Família Deicas Garage 2000, que por sinal foi o melhor vinho, provado pelo grupo, deste maravilhoso país!

Vinho 7: De La Rougerie Sauternes

Tipo: Branco Doce

Safra: 2005

País: França

Região: Bordeaux

Produtor: Benoit Valérie Calvet

Graduação Alcoólica: 13,5%

Preço: R$ 59,00

Importador: Angeloni

Comentários:

Grande Surpresa da Noite! Talvez seja o Sauternes mais barato que já compramos! Adquirido em uma promoção do supermercado Angeloni, venceu toda a desconfiança que o grupo depositava no mesmo. É um vinho simples, mas que contem muitas qualidades de um bom vinho botritizado.